Acquavite Filò

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Il filu 'e ferru' o fil' 'e ferru chiamata in italiano Acquavite di Sardegna è un'acquavite di origine sarda il cui nome, tradotto letteralmente, significa "filo di ferro". In alcune zone, in particolare nel logudorese e in Barbagia, viene detta anche abbardente (o abba ardente) che significa "acqua che arde, che prende fuoco, molto forte".

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l'acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, si conficcava sul terreno un fil di ferro (in alcune zone più d'uno).

Per la produzione vengono distillate vinacce sarde sceltissime  che danno un prodotto con gradazione alcolica che spesso supera i 40 gradi.